Crème fraîche mit fein geschnittenem Schnittlauch gut verrühren, bis alles schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. weiterlesen "Crème fraîche-Dip"
Schwarze Bohnen – als Beilage zu Fajitas
Original-Rezept von Epicurious auf Youtube Die «kaputten» Bohnen vorher aussortieren und alles gründlich waschen. Die Bohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag: Bohnen abgiessen und mit reichlich frischem Wasser auffüllen. Zwiebel grob schälen und halbieren (3 halbe Zwiebeln,… weiterlesen "Schwarze Bohnen – als Beilage zu Fajitas"
Reis – als Beilage zu Fajitas
Original-Rezept von Epicurious auf Youtube Alles im Blender pürieren. Konsistenz sollte grob zwischen Sauce und Brühe sein. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Wenn es zu flüssig ist, noch paar Tomaten dazu, wenn es zu fest ist, mit Brühe verdünnen.… weiterlesen "Reis – als Beilage zu Fajitas"
Fajita-Füllung
Zwiebeln, Peperoni, Karotten, Pilze und der untere Teil vom Pak Choi grob würfeln und in Öl scharf anbraten. ein TL Fajita-Gewürzmischung mit 1/8 l Wasser mischen und zum Gemüse geben und es darin so lange kochen, bis die Flüssigkeit verkocht… weiterlesen "Fajita-Füllung"
Fajita-Gewürzmischung
Alle Zutaten in einem grossen Mörser zerstossen. 1-2 EL der Gewürzmischung kann mit 125ml Wasser vermischt und über Gemüse und/ oder Fleisch gegeben werden. So lange köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit vollständig verdampft ist. weiterlesen "Fajita-Gewürzmischung"
Salsa
Original-Rezept auf Some Dads Cook auf Youtube Zwiebel grob hacken und in einen Mixer geben. Die ganzen Tomaten dazu geben. Knoblauch, Salz, Petersilie, Curmin und Limetten-Saft mit in den Mixer geben und grob mixen – keine glatte Masse, es muss… weiterlesen "Salsa"
Guacamole
Original-Rezept von Epicurious auf YouTube Guacamole aus der Schale holen, Zwiebel fein würfeln, Chilli fein würfeln, Petersilie fein hacken. Alles am Besten in einem grossen Mörser zerdrücken oder mit einem Caipirinha-Stössel zerstampfen. Nicht mixen. Mit Limettensaft abschmecken, Salz und Pfeffer… weiterlesen "Guacamole"