- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Chili-Flocken (getrocknet)
- 1 TL Knoblauchpulver (getrocknet)
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Thymian (getrocknet)
- 1/4 TL Rosmarin (getrocknet)
Alle Zutaten in einem grossen Mörser zerstossen. 1-2 EL der Gewürzmischung kann mit 125ml Wasser vermischt und über Gemüse und/ oder Fleisch gegeben werden. So lange köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
