Original-Rezept von Epicurious auf Youtube
- 1 Dose ganze Tomaten
- 1/3 TL Kreuzkümmel
- 1/2 grosse Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 400 ml Gemüsebrühe
- 2-3 Tassen Reis
- je eine Handvoll Erbsen, Mais und kleingewürfelte Karotten
Alles im Blender pürieren. Konsistenz sollte grob zwischen Sauce und Brühe sein. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Wenn es zu flüssig ist, noch paar Tomaten dazu, wenn es zu fest ist, mit Brühe verdünnen.
Reis gut waschen und bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten, bis er leicht braut ist. Dauert etwa 5-6 Minuten. Die gemixten Tomaten dazu geben aber noch eine Tasse für «Notfälle» aussen vor lassen, falls der Reis mehr Flüssigkeit braucht. Kurz aufkochenlassen, Temperatur zurückstellen.
Mais, Erbsen und Karotten dazu geben und mit Deckel alles etwa 15-20 Minuten simmern lassen. Nicht umrühren! Wenn der Reis noch etwas Flüssigkeit verträgt, dann nachgiessen, ansonsten ohne Deckel weiter simmern, bis das Wasser verdampft ist.
Der Reis sollte relativ trocken sein.
